小户型厨房：从确保洗、切、加热的空间做起

　　我经常听到这样的抱怨：家里的厨房实在是太小了。请你千万不要因为想了很多办法也没能腾出多余的空间而轻言放弃。只要你明白了其中的规则，厨房自然会变出许多空间，让你越用越顺手。

　　做菜时一定无法避免做出以下这些动作：在水槽里洗菜、在流理台上切菜、在燃气灶上烧菜。

　　所以厨房必须满足“有足够的洗菜空间”、“把菜切好后有地方放菜”和“燃气灶周围没有杂物，非常通风”这些重要条件。

　　经常因厨房琐事焦躁不安的人，恐怕都是因为厨房中的这些区域过于狭窄而倍感压力吧!

　　这是我去某朋友家玩时看到的。在她家狭小的水槽中隔出了一个很大的三角形角落，原本不大的台面上放了一个很大的沥水筐，双头燃气灶周围还摆满了各种物品。

　　据说，因为厨房太小，她一直都是在餐桌上切菜的。因此每次做菜都要在厨房和餐桌之间往返多次，效率非常低。

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　　我给大家介绍一下如何让小户型的厨房变得易于烹饪的四大规则。

　　(1)不在水槽中摆放任何物品

　　(2)不在操作台面上放置沥水筐

　　(3)燃气灶周围要保持空无一物

　　(4)腾出一个临时存放场所

　　(1)不在水槽中摆放任何物品

　　一个小小的水槽光是洗洗东西就已经很够呛了。

　　为了充分利用空间，我选择把洗洁精架子、海绵架子等物品放在水槽下方，正如前文所说的那样。如果你把它们放在横条镂空式的货架或是小竹篓里，第二天时就会沥干。

　　也许你觉得每天这样拿进拿出非常麻烦，请你仔细想想，包括饭后的碗筷整理等在内的大量碗筷清洗工作一天要进行2~3 次之多，而现在只要伸伸手就行，也就不会造成任何压力了。

　　三角形的角落也应撤去不要。

　　在水槽下方挂一个塑料袋，把大一些的垃圾都扔进这个袋子里。

　　残渣等小垃圾可以直接排到排水口的垃圾网兜处。一天结束，将这些垃圾沥干水分后放到挂在水槽下方的塑料袋中，扎紧袋口就可以扔掉了。

　　(2)不要在操作台面上放置沥水筐

　　再没有比在狭窄拥挤的操作台面上放置一个沥水筐更浪费空间的事情了。如果洗干净的餐具放到沥水筐后再放到操作台面上会影响切菜，那么请你把它撤走。

　　我建议你用折叠式的沥水筐取而代之。另外，如果连安装在墙面上的架子也都换成网眼状的话，水分就更容易被沥干了。

　　甚至干脆就不要装什么沥水筐，铺一块干燥的擦碗巾，直接把洗干净的碗堆在上面，这也不失为一种不错的选择。

　　总之，操作台面是用来切食材、混合食材的地方，必须确保它有足够大的空间，这是提高效率的关键所在。

　　(3)燃气灶周围要保持空无一物

　　有些人为了拿取方便，就在燃气灶周围放上一大堆的调味料、大勺或是锅铲。

　　原本厨房就小，操作不便就不用说了，油滴飞溅还会把厨房搞得很不卫生。每天去擦拭烹饪工具或调味料盒子也不现实。

　　让我们停止在燃气灶周围放置物品吧!我建议大家把烹饪工具和调味料都收起来。

　　(4)腾出一个临时存放场所

　　切好的蔬菜、事先备下的东西以及相应的调味料，大家都是放在哪里的呢?是不是地方太小，迫不得已胡乱放在各种地方呢?我有个朋友，她就一直忍耐着把切好的蔬菜放在洗衣机上。

　　所以，我建议你有意识地腾出一个临时存放物品的场所。在切菜的位置附近设置一个小型的横管式架子应该会非常方便。这样就可以将切好的蔬菜、接下来要加热的物品等放在上面，还可以当作盛菜碟子的临时存放场所呢。

　　当然，平时这个地方最好不要放置任何物品。

　　请不要为了厨房过于狭小而灰心丧气，让我们首先从确保“洗菜的地方”、“切菜的地方”、“加热的地方”这三个空间开始做起吧!

　　本文摘自《厉害了，我的厨房!》 第五章 厨房收纳大作战

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　　在《厉害了，我的厨房!》中，知名料理家高木惠美与我们分享了许多厨房工作的小窍门，希望通过合理的流程管理、时间安排，让下厨不再成为一件让人望而却步的事情，让每个热爱生活的人真正体会下厨的乐趣。